ココナッツ完熟バナナケーキ

ココナッツ完熟バナナケーキ完熟バナナを使うと、お砂糖が減らせてヘルシーに。ココナッツ風味がうれしいケーキは風味豊かなバナナと相性バツグン。

バナナのピューレもフォークで簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね♪

調理時間:約40分

材料(丸型16cm1台分)

  • バナナ 200g
  • 卵 60g
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど) 50g
  • ココナッツオイル 大さじ2と1/2
    [DRY]

  • 薄力粉 115g
  • ココナッツミルクパウダー 大さじ2
  • ベーキングパウダー 小さじ1

事前準備

  • オーブンは180℃に予熱しておく。
  • 耐熱容器を用意し、油を薄く塗っておく。
  • [DRY]はあらかじめふるっておく。

作り方

1. バナナ100g分を潰してペースト状にする。
バナナを潰してペースト状に
2. あと100g分のバナナは小さ目の角切りに切る。

3. ボウルに卵と砂糖を加え泡立てる。
泡立てる
4. 3にココナッツオイルと1を加え良く混ぜる。

5. 4に[DRY]も振るってまぜ、2のバナナも加える。
バナナも加える
6. あらかじめ用意しておいた耐熱容器に5を流し入れる。
流し入れる
7. 180℃のオーブンで25~30分焼けば完成。
焼けば完成

調理ポイント

  • バナナは完熟を使ってお砂糖を減らします。
  • [DRY]はかならずふるっておきましょう。

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