ヘルシーささみカツカレー丼

ヘルシーささみカツカレー丼ダイエット中でもカツカレー食べたいって方にも喜んでもらえるこのレシピ。

カツは揚げるのではなく揚げ焼きにします。薄く広げたお肉は火が通りやすく、生野菜たっぷりでいただくことで満足度がアップ!

ダイエット中でもこんなカツカレーをたまにはいただきましょう。

調理時間:約20分
  • 材料(2人前)
  • 胸肉 小1枚

[衣]

  • マヨネーズ(カロリーオフ) 小さじ1
  • パン粉 大さじ2~3
  • 塩・こしょう 各少々

[ソース]

  • 玉ねぎ(みじん切り) 小1/2個分
  • マイタケ(ちぎる) 1/2パック
  • カレールー 20g
  • 酒 30cc
  • 水 100cc
  • ケチャップ、ウスターソース 各小さじ1弱
  • オイスターソース 小さじ1/2

<その他>

  • ベビーリーフ 2パック
  • 油 適量
  • ごはん 軽くお茶碗2膳分

事前準備

  • [ソース]の材料を表示通り準備し、小さ目のフライパンか小鍋に入れておく。
  • ベビーリーフはきれいに洗って水気をとっておく。

作り方

1. 鶏肉は皮をとりそぎ切りに切る。

皮をとりそぎ切りに切る

2. ラップで1を挟んで綿棒などでたたいて薄く広げる。

たたいて薄く広げる

3. 2に塩・こしょうしてマヨネーズを薄く塗ってパン粉をつける。

パン粉をつける

4. フッ素加工のフライパンに油を大さじ1程度熱し、3を揚げ焼きしていく。こんがりと焼けたら取りだす。

こんがりと焼けたら取りだす

5. [ソース]の材料を入れたフライパンを火にかけ混ぜながら沸騰させる。とろみがついて全体に味がなじんだら火からおろす。

6. 器にごはんをかるくもり、ベビーリーフをたっぷりちらし4をのせ5のソースをかけ完成。

調理ポイント

  • カツを焼くときは少な目の油で焼きます。鶏肉を薄く広げているので火が通りやすく短時間で仕上がります。
  • 生野菜のベビーリーフをキャベツの千切りにかえても美味しいので試してみてください。
  • ご飯を少なく、野菜でボリュームを出します。

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