厚揚げで酢豚風

厚揚げで酢豚風

いつもは豚肉を揚げて作る酢豚を、ヘルシー食材の厚揚げにかえて作ってみましょう!お肉も少し入れるので 美味しい酢豚が出来上がります。

ダイエット中の中華料理は、こんな風にヘルシーだと嬉しいですね!

調理時間:約15分

材料(4人前)

  • 厚揚げ 2枚
  • 豚モモ赤身(薄切り) 80g
  • ピーマン 3個
  • しいたけ 1パック
  • 玉ねぎ 小1個
  • パプリカ 1/2個

[A]

  • ケチャップ(無糖タイプ) 60cc
  • 酢 60cc
  • 醤油、酒 各30cc
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど) 大さじ2.5
  • 片栗粉 大さじ2/3
  • 水 100cc

<その他>

  • 油 少々

事前準備

  • 厚揚げは油抜きしておく。
  • [A]はあらかじめ合わせておく。

作り方

1. 厚揚げは手でちぎる。

手でちぎる

2. ピーマンとパプリカは、ヘタと種をとって一口大に切る。しいたけは大きければ食べよく切り、玉ねぎはくし形切りに切る。豚肉も食べよく切っておく。

3. フライパンに油を少々熱し、豚肉を加えて色が変わるまで焼く。

色が変わるまで焼く

4. 次に2の野菜をすべて加えて炒め合わせる。

炒め合わせる

5. 4に1の厚揚げを入れ[A]を合わせたものを加えて混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

とろみがつくまで火を通す

6. 器に盛り付け完成。

調理ポイント

  • 甘味はお好みで調節しましょう。味を見ながら足してもよいでしょう。
  • 厚揚げはちぎることで味なじみが良くなります。

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