厚揚げで酢豚風

いつもは豚肉を揚げて作る酢豚を、ヘルシー食材の厚揚げにかえて作ってみましょう！お肉も少し入れるので 美味しい酢豚が出来上がります。

ダイエット中の中華料理は、こんな風にヘルシーだと嬉しいですね！

材料（4人前)

• 厚揚げ　2枚
• 豚モモ赤身（薄切り）　80g
• ピーマン　3個
• しいたけ　1パック
• 玉ねぎ　小1個
• パプリカ　1/2個

［A］

• ケチャップ（無糖タイプ）　60cc
• 酢　60cc
• 醤油、酒　各30cc
• 砂糖（ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど）　大さじ2.5
• 片栗粉　大さじ2/3
• 水　100cc

<その他>

• 油　少々

事前準備

• 厚揚げは油抜きしておく。
• ［A］はあらかじめ合わせておく。

作り方

1. 厚揚げは手でちぎる。

2. ピーマンとパプリカは、ヘタと種をとって一口大に切る。しいたけは大きければ食べよく切り、玉ねぎはくし形切りに切る。豚肉も食べよく切っておく。

3. フライパンに油を少々熱し、豚肉を加えて色が変わるまで焼く。

4. 次に2の野菜をすべて加えて炒め合わせる。

5. 4に1の厚揚げを入れ［A］を合わせたものを加えて混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

6. 器に盛り付け完成。

調理ポイント

• 甘味はお好みで調節しましょう。味を見ながら足してもよいでしょう。
• 厚揚げはちぎることで味なじみが良くなります。