厚揚げとオクラの照焼き

お肉で作る照焼きではなく厚揚げで作ってみましょう！厚揚げはボリューム感を出せるうえ、おかずの主役に。油抜きをしっかりすればよりヘルシーにいただくことができます。

一緒に加えるオクラの食感も食べ応えをアップさせてくれます。お好みで山椒や七味などかけて変化を加えていただくのもいいですね！

材料（2人前)

• 厚揚げ　小4枚
• 小麦粉　大さじ2/3
• オクラ（縦に2等分）　1パック
• しょうが（すりおろし）　1かけ分

［A］

• 醤油　30cc
• 酒　50cc
• 砂糖（ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど）　小さじ1～2

事前準備

• ［A］はあらかじめ合わせておく。
• オクラは塩ずりし、洗ってからヘタをとって縦に2等分に切っておく。
• 厚揚げはしっかり油抜きしておく。

作り方

1. 厚揚げに小麦粉を薄くまぶす。

2. フッ素加工のフライパンに1を並べて焼く。

3. 厚揚げの両面に焼き色をつけ、おくらも一緒に焼く。

4. 3に［A］を入れ煮絡める。

5. 全体に味がいきわたったら器に盛り付けおろしたしょうがを添え完成。

調理ポイント

• 厚揚げの油を利用して焼きます。焦げ付かないようにじっくりと弱火で焼きましょう。
• 油抜きはしっかりしておきましょう。
• ご飯の上にのせてどんぶりにしても美味しいです。
• オクラの他、キノコなどを一緒に加えても。