厚揚げとマッシュルームの青菜炒め

厚揚げとマッシュルームの青菜炒め豚肉を少量使って、そして厚揚げでボリューム感を出します。マッシュルームも小松菜もダイエット中に最適な食材。

温め直しても美味しい和風の炒め物です。手早くできるのもダイエットにうれしいレシピです。

調理時間:約15分

材料(2人前)

  • 厚揚げ 大1枚
  • マッシュルーム 100g
  • 豚もも肉(薄切り) 100g
  • ゆで小松菜 小1束分

[A]

  • ごま油 小さじ1
  • にんにく(すりおろし) 1かけ分

[B]

  • だし汁 200cc
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1強
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど) 小さじ1弱
  • 塩 小さじ1弱
  • しょうが汁 小さじ1/2

【水溶きかたくり粉】

  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1

事前準備

  • [B]をあらかじめ合わせておく。
  • 【水溶きかたくり粉】は合わせて溶かしておく。
  • 厚揚げはしっかりと油抜きしておく。
  • 小松菜は茹でて水気を絞り食べよく切る。

作り方

1. 豚肉は食べよく切り、マッシュルームは大きければ2~4等分に切る。

2. 厚揚げは縦半分に切りってから1㎝幅に切る。

1㎝幅に切る

3. フライパンに[A]を入れ熱し、1の豚肉を炒める。余分な脂はキッチンペーパーでしっかりと吸い取る。

豚肉を炒める

4. 3に火が通ったら小松菜、マッシュルーム、厚揚げを入れて炒め[B]を加える。

炒める

5. 【水溶きかたくり粉】でとろみをつけて器に盛り付ければ完成。

とろみをつけて器に盛りつける

調理ポイント

  • 水溶き葛粉は、しっかりと溶かしておきましょう。使う直前も、よくまぜましょう。
  • 少量の油で香味野菜を炒めるので、焦げ付きそうな場合は水を加えましょう。
  • ゆでた小松菜は、冷凍の青菜類を使っても。
  • フライパンはフッ素加工のものを使って油を少しで調理します。

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