青ねぎともやしの海苔お揚巻き

青ねぎともやしの海苔お揚巻き

ヘルシーだけど、ちゃんとボリューム感のあるおかずのレシピのご紹介。油揚げでさっぱりの中にもコクがあって、もやしのシャキシャキ感が海苔とピッタリ。

お弁当にも映えるので、ぜひ作ってみてくださいね!

調理時間:約20分

材料(2人前)

  • 油揚げ 4枚
  • 焼き海苔(油揚げを広げたサイズ) 4枚
  • 青ねぎ 5~6本
  • もやし 小1袋

[下味]

  • 塩、こしょう 各少々
  • 醤油、ごま油 各小さじ1/2

<その他>

  • 酢醤油など 好みで

事前準備

  • 油揚げはしっかりと油抜きしておき、めんぼうなどをコロコロ転がし、開きやすいようにしておく。
  • 青ねぎは油揚げの幅に切っておく。焼き海苔も同様に切っておく。
  • お湯を鍋に煮立てておく。

作り方

1. 沸騰したお湯にもやしを入れる。再度沸騰したらざるにあげ水気を切る。

2. ボウルに1を入れ[下味]をまぶす。

[下味]をまぶす

3. 油揚げは3辺を切り落としてから開く。

切り落としてから開く

4. 焼き海苔を広げて青ねぎと2の1/4の量を絞ってのせる。そして海苔巻のように巻いていく。

海苔巻のように巻いていく

5. 油揚げの開いた状態の上に4をのせきつく巻く。

のせきつく巻く

6. フライパンで4をこんがりと焼き、食べやすく切って器に盛り付けたら完成。好みで酢醤油などつけても。

切って器に盛り付けたら完成

調理ポイント

  • 油揚げを上手に巻きこめない時は、もやしをしっかりと両手で絞ること。
  • 油揚げの巻き終わりを水溶き小麦粉でくっつけてもよいです。

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