豆腐のスタミナソース焼き

豆腐のスタミナソース焼き

豆腐をこんがりと焼き、手作りのたれをからめます。そのほかの野菜といっしょにいただけるようにすこししっかり目のお味で。

レタスなど巻いても美味しいので色々な食べ方で挑戦してみてくださいね!

調理時間:約20分

材料(2人前)

  • 豆腐(木綿) 1丁
  • もやし 1袋
  • 水菜 1/3束
  • ごま油 少々

[A]

  • 醤油 大さじ1強
  • 酒 大さじ1強
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど)大さじ2/3弱
  • にんにくすりおろし 少々
  • 白ネギ(みじん切り) 大さじ1~2
  • ごま油 小さじ1/2
  • すりごま 小さじ1

事前準備

  • [A]はあらかじめ合わせて混ぜておく。
  • 水菜は長さを適当に切り、塩もみしてから使用する。

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、500wで3分加熱して水切りし、そのまま冷ます。

キッチンペーパーで包み冷ます

2. 1が冷めたら棒状に切る。

棒状に切る

3. もやしはさっとゆでてさまし、塩もみしておいた水菜と和える。

水菜と和える

4. フッ素加工のフライパンに、2を焼く。

ごま油を少々熱し焼く

5. 4が両面こんがりと焼けるまでじっくりと焼く。

両面こんがりと焼けるまでじっくりと焼く

6. 5にあらかじめ合わせておいた[A]を加えフライパンをゆすりながら味をからめる。

味をからめる

7. 器に3と5を盛り付け完成。

調理ポイント

  • 豆腐は、テフロン加工のフライパンでじっくり火を通しましょう。
  • 調味料を絡めたら、焦げ付かないようにフライパンをゆすりながら絡めます。

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