かぼちゃとレーズンのカレー炒め

かぼちゃとレーズンのカレー炒め

そのままでも美味しいかぼちゃをサラダとしても楽しめちゃう!そんなレシピとしてご紹介♪

パンにはさめば美味しいサンドイッチになります。朝食にもよく、小腹がすいた時につまむのもOK。おやつがわりやお弁当にも。

カレー風味が美味しいのでおからのトルティーヤにはさむのもお勧めですよ!お試しくださいね。

調理時間:約20分

材料(2人前)

  • かぼちゃ 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 油 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1.5
  • 酒 30cc
  • 塩 小さじ1/6弱
  • レーズン 大さじ1強

事前準備

  •  かぼちゃはワタと種を取っておく。

作り方

1. かぼちゃは厚み5mmの3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りに切る。

2. フッ素加工のフライパンに油を少々熱し、玉ねぎを中火で炒める。

玉ねぎを中火で炒める

3. 2がしんなりしたら、かぼちゃを加え炒めて火を通す。

かぼちゃを加え炒めて火を通す

4. 3にカレー粉を振り入れ、ざっと混ぜる。

カレー粉を振り入れ混ぜる

5. 4に酒を加えて蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

6. 塩を入れ調味しレーズンを加えて完成。

レーズンを加えて完成

調理ポイント

  • かぼちゃの甘みと玉ねぎの甘みを出すために、しっかりと火を通します。
  • カレー粉を加えたら、均等に味が回るように混ぜましょう。
  • レーズンはお好みで増減してください。

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