大豆もやしで野菜焼きめし

見た目が本当に焼きめしで、びっくりするほど！ご飯を一切使わない焼きめしは、食べてみる美味しいのでびっくりしていただけると思います。

もちろん油も少量で作りますので、完全なダイエット仕様。野菜のおいしさできっと何度も作りたくなるはずです。低糖質なレシピ決定版なので、ぜひ保存レシピとして活用してくださいね！

材料（2人前)

• 大豆もやし　300g
• しいたけ（米粒大に切る）　小1パック
• 玉ねぎ（みじん切り）　小1個
• パプリカ（米粒大に切る）　1/2個
• 卵　2個分
• ニラ（（みじん切り）　1/3束分

［A］

• 洋風スープ粉末　小さじ1/3
• 塩・こしょう　各少々

<その他>

• ごま油　小さじ1
• 醤油　少々

事前準備

• 野菜は表示通り切っておく。
• もやしは洗ってしっかりと水気を切っておく。

作り方

1. 大豆もやしを米粒大に刻む。

2. ボウルに卵を入れ溶きほぐす。

3. 2に大豆もやし、玉ねぎ、しいたけ、パプリカを入れる。

4. 3を混ぜ合わせる。ここに［A］を加える。

5. フッ素加工のフライパンにごま油を熱し、4を流し入れパラパラになるまで混ぜながら炒める。

6. 5がパラパラになったニラを加え、仕上げに醤油を少々回しかけて香り付けする。

7. 器に盛り付け完成。

調理ポイント

• 卵で野菜をコーティングするとパラパラになります。
• 油が少ないですが、フッ素加工のフライパンを上手に活用すればヘルシーに仕上がります。
• たえずしっかりと炒めまぜしてください。
• 米粒大にもやしなどを切るのがポイントです。