豆腐とひじきのチャーハン風

豆腐とひじきのチャーハン風ご飯は一切入っていない低糖質のレシピ。お豆腐とえのきがご飯のかわりに。全体を少し薄味に仕上げることで味がまとまります。ひじきのおいしさと食感がダイエット中にぴったり!!

お弁当に入れて持っていってもよいですね!ご飯はなくても、しっかりと満足にダイエットができます。ノンオイル調理なのもポイント。ぜひお試しください。

調理時間:約20分

材料(2人前)

  • ひじき(乾燥) 10g

[A]

  • だし汁 50cc
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど) 小さじ2/3
  • 醤油 小さじ2/3
  • 豆腐(木綿) 400g
  • えのき((みじん切り) 1袋

[B]

  • だし汁 50cc
  • 醤油 大さじ1/2
  • 酒 30cc
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど) 小さじ1弱

<その他>

  • 青ねぎ(小口切り) 2~3本分

事前準備

  • ひじきはあらかじめ戻しておき、水気をしっかりと切っておく。
  • 野菜は表示通り切って用意しておく。
  • 木綿豆腐はしっかりと水切りしておく。
  • 豆腐は水切りをしておく。

作り方

1. [A]を鍋に入れ、あらかじめ戻しておいたひじきを加えて火にかける。

ひじきを加えて火にかける

2. が沸騰したら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。

3. フライパンに[B]を入れ煮立てる。

4. 3に豆腐を手で崩して入れエノキも加えてパラパラになるまで炒める。

パラパラになるまで炒める

5. 4に2を加え混ぜる。

混ぜる

6. 全体が混ざったら火からおろす。

全体が混ざったら火からおろす

7. 器に盛り付け青ねぎを散らして完成。

調理ポイント

  • 油を一切使わず調理するので、水分が足りない場合は少し足しながら調理しましょう。
  • 豆腐はしっかりと水切りしてから使います。
  • 豆腐を炒めるときは強火でポロポロになるまで炒めます。
  • ひじきはしっかりと煮切ってから加えてください。
  • えのきの分量はもっと増やしても大丈夫です。
  • 味が足りなければ、塩・こしょうなどで調整してください。

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