冬の根菜ヘルシーミネストローネ

冬の根菜ヘルシーミネストローネ

調味料はあまりいらないように野菜の甘みを活かしたミネストローネは、とってもダイエット向きの一品。

ごぼうなどの風味が美味しい♪たくさん作って、温めていただいてください。お腹の調子も、冷え性にもうれしい煮込んだスープはイチオシメニューです!

ささみなど加えても美味しいので色々とアレンジして楽しんでくださいね!

調理時間:約60分

材料(2~3人前)

  • 白ネギ(ぶつ切り) 2本
  • 玉ねぎ(くし形切り)中1個分
  • ごぼう(長さ2.5cmの縦に4つ割り) 100g
  • にんじん(ごぼうと同様に切る) 小1本
  • 大根(1cm角切り) 4cm分
  • じゃがいも(1cm厚みのいちょう切り) 中1個
  • 太白ごま油 小さじ1/2弱
  • 水 適量

[A]

  • 水 700cc
  • トマトの水煮缶 1/4缶
  • 押し麦 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

事前準備

  • 野菜は表示通りに切って用意しておく。
  • じゃがいもだけは切ってから別にわけておく。

作り方

1. 厚手の鍋にごま油を少々熱し、白ネギと玉ねぎを加えてざっと炒める。

2. 1に蓋をして5分程度蒸し煮して火を通す。焦げ付きそうな場合は水を少量加えておく。

蓋をして5分程度蒸し煮して火を通す

3. 2にごぼう、にんじん、大根を加え再び蓋をして弱火で蒸し煮する。このときも焦げ付きそうな場合は水を少量加えるとよい。

具を加え再び蓋をして弱火で蒸し煮する

4. 3が柔らかく煮えたらじゃがいもと[A]を加え沸騰させる。

具を加え沸騰させる

5. 弱火にして25~30分煮て、時々アクをとる。味を見て足りなければ塩などで調味して器に盛り付け完成。

塩などで調味して器に盛り付け完成

調理ポイント

  • 野菜は食感を残すために切り方をそれぞれ考えています。なるべく表示通り切って用意しましょう。
  • 白ネギと玉ねぎをさきに炒めて、蒸し煮にすることで甘味を引き出します。
  • 野菜の水分量や状態によって煮込む時間が変わります。水分が足りない時は少量ずつ追加します。
  • アクはていねいにとります。
  • 仕上げに粗びき胡椒をふるとよいアクセントになります。お試しください。

この記事を読んだ人はこちらも読んでいます

ジャンル別ランキングで探す

  • 燃焼系サプリランキング
  • カロリーカット系ランキング
  • 酵素・酵母系サプリランキング
  • 腸内環境改善系ランキング
  • むくみ解消サプリランキング
  • 置き換えダイエットサプリランキング

サプリで解決!お悩み解決方法

  • とにかく大幅減量したい
  • 短期間でダイエット
  • お腹の脂肪を減らしたい
  • 健康的に痩せたい
  • 便秘を解消したい
  • 下半身デブを解消したい
  • 太りたくない
  • できるだけお金をかけずに痩せたい