漬物と豚肉の和風炒め

漬物と豚肉の和風炒め少しのお肉で、たっぷりのお野菜をいただける和風炒め。味の決め手は、白菜漬け。冷蔵庫に長い間おいていて、古漬けになった白菜のお漬物でも美味しい和風炒めになります。

しかもダイエットにもってこいの食材。鰹節はぜひご用意してください。発酵食品は、こんな形でもいただけますね!

調理時間:約15分

材料(2人前)

  • 白菜漬け(市販品) 150g
  • 玉ねぎ(薄切り) 中1/2個
  • 豚肉(1㎝幅切り) 50g
  • しめじ(子房に分ける) 1/2株

[A]

  • 酒 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど) ひとつまみ

<その他>

  • 鰹節 適量

事前準備

  • 白菜漬けは刻んでいないものなら、食べよく刻んでおく。汁気は軽く切っておく。
  • 豚肉は1cm幅に切っておく。
  • [A]は合わせておく。
  • 野菜は表示通り切って用意しておく。

作り方

1. フッ素加工のフライパンを熱し、豚肉を入れ炒める。

2. 1の脂分が出たらキッチンペーパーでしっかりととる。

脂分が出たらキッチンペーパーでしっかりととる

3. 次に玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

4. 3に白菜漬けとしめじを加えてざっと炒める。

白菜漬けとしめじを加えてざっと炒める

5. 4に[A]を加え味がなじめば、器に盛り付け鰹節をふっていただく。

器に盛り付け鰹節をふっていただく

調理ポイント

  • 豚肉から出てくる脂は、しっかりとペーパーオフしてください。
  • フッ素加工のフライパンを使うので油は使わなくても上手に仕上がります。
  • 白菜漬けは軽く水気をきりましょう。
  • 鰹節は、花かつおなどがおすすめです。好みで七味などをふってもよいでしょう。

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