大麦でダイエットリゾット

ダイエットに麦ごはんがよいとお聞きになられた人も多いと思いますが・・・・・そこで100％な麦ごはんのリゾットはいかがでしょうか？

大麦に含まれる「β（ベータ）グルカン」は血中コレステロールの低下などにもよくその他に麦は食物繊維が非常に豊富。最高のダイエット食材です。そのままでは食べにくいですが、こんなリゾットにすると食べやすく美味しいですよ！

朝ごはんにもおすすめ。ぜひお試しくださいね。

材料（2人前)

• 大麦（押し麦・胚芽押し麦など）　100g
• チキンスープ　400cc

[A]

• 椎茸（1cm角）　2枚
• 玉ねぎ（1cm角）　小1個分
• にんじん（1cm角）　1/2本分
• セロリ（1cm角） 1/2本分
• キャベツ（1cm角）　2枚分

<その他>

• 塩　小さじ1/2弱
• こしょう　少々
• 水　適量

事前準備

• 野菜は表示通り切って準備しておく。
• 麦は洗っておく。

作り方

1. 厚手の鍋にチキンスープと麦を加える。

2. 1にあらかじめ用意しておいた［A］を加え中火にかける。

3. 2が沸騰したら蓋をし、弱火で15分程度煮る。途中かき混ぜ、水分が足りなければ足す。

4. 3が柔らかくなったら蓋をとり水分を飛ばすように煮る。

5. 塩を加えて器に盛り付け、こしょうをふっていただく。

調理ポイント

• 気温などで水分量が変わります。足りなければ水分を足すようにして煮ましょう。
• 野菜は切りそろえることでなじみが良くなります。
• お好みで最後に、オリーブオイルを少し回しかけてもよいでしょう。