大根蒸しステーキ

大根ステーキでとってもヘルシーなおかずを作りましょう。煮るよりもコクがあってジューシーさにも大満足。お肉で作るステーキではないので、低カロリー。蒸して、漬け込むという手順で満足度が高いレシピに。

バターは少量使って風味づけ程度に。蒸すと大根のおいしさとジューシーさが増しますよ♪

材料（2人前)

• 大根　1/6本

[A]

• 醤油・酒　各大さじ1.5
• 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど)　小さじ1弱
• 太白ごま油　小さじ1/4

<その他>

• 低カロリーバター　小さじ1/2
• ゆずの皮　少々

事前準備

• 蒸し器をセットしておく。蒸気が上がっている状態にしておくこと。
• [A]を合わせてボウルに入れておく。

作り方

1. 大根の皮は厚めにむき、2㎝厚さの輪切りにする。できれば面取りもする。

2. 1をフライパンに並べ、水を少量はる。蓋をして沸騰後火を弱め、20～30分蒸す。

3. 2に火が通ったら、熱いうちに[A]に漬け込む。15分程度漬け込むとよい。

4. フッ素加工のフライパンに少量の低カロリーバターを熱し3の水気をとったものを入れ焼いていく。

5. 両面こんがり焼けたら器に盛り付ける。ゆずの皮をのせ完成。

調理ポイント

• 大根の皮は、きんぴらやお漬物に利用するとよいでしょう。
• 大根はしっかりと蒸しましょう。ジューシーさが出るのでここがポイントになります。
• 漬け込む時間は最低10分～。半日漬け込んでもよいので事前に作っておいてもよいでしょう。
• 時々、裏返して味を含ませてください。
• ゆず皮のほかに、辛子や七味、ゆず胡椒もおすすめです。
• バターはカロリーカットしてあるタイプのものをお勧めします。