大根蒸しステーキ

大根蒸しステーキ大根ステーキでとってもヘルシーなおかずを作りましょう。煮るよりもコクがあってジューシーさにも大満足。お肉で作るステーキではないので、低カロリー。蒸して、漬け込むという手順で満足度が高いレシピに。

バターは少量使って風味づけ程度に。蒸すと大根のおいしさとジューシーさが増しますよ♪

調理時間:約50分

材料(2人前)

  • 大根 1/6本

[A]

  • 醤油・酒 各大さじ1.5
  • 砂糖(ビート糖、きび砂糖、ダイエットシュガーなど) 小さじ1弱
  • 太白ごま油 小さじ1/4

<その他>

  • 低カロリーバター 小さじ1/2
  • ゆずの皮 少々

事前準備

  • 蒸し器をセットしておく。蒸気が上がっている状態にしておくこと。
  • [A]を合わせてボウルに入れておく。

作り方

1. 大根の皮は厚めにむき、2㎝厚さの輪切りにする。できれば面取りもする。

皮は厚めにむき、2㎝厚さの輪切りにする

2. 1をフライパンに並べ、水を少量はる。蓋をして沸騰後火を弱め、20~30分蒸す。

蓋をして沸騰後火を弱め、20~30分蒸す

3. 2に火が通ったら、熱いうちに[A]に漬け込む。15分程度漬け込むとよい。

15分程度漬け込む

4. フッ素加工のフライパンに少量の低カロリーバターを熱し3の水気をとったものを入れ焼いていく。

焼いていく

5. 両面こんがり焼けたら器に盛り付ける。ゆずの皮をのせ完成。

調理ポイント

  • 大根の皮は、きんぴらやお漬物に利用するとよいでしょう。
  • 大根はしっかりと蒸しましょう。ジューシーさが出るのでここがポイントになります。
  • 漬け込む時間は最低10分~。半日漬け込んでもよいので事前に作っておいてもよいでしょう。
  • 時々、裏返して味を含ませてください。
  • ゆず皮のほかに、辛子や七味、ゆず胡椒もおすすめです。
  • バターはカロリーカットしてあるタイプのものをお勧めします。

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