大根のパンチェッタ挟み焼き

大根のパンチェッタ挟み焼き

大根を焼いてダイエット中にうれしいおかずをご紹介!パンチェッタからでる脂で、とってもヘルシーに美味しく仕上がるこのはさみ焼は、お弁当にもピッタリ。

味付け不要でとってもらくらく。大根は薄めに切ることが美味しさのコツです。出てくる脂は、しっかりとキッチンペーパーでとってくださいね♪

調理時間:約10分

材料(2人前)

  • 大根 4cm
  • 大葉 4~5枚
  • パンチェッタ 1~2枚
  • しいたけ 小4~5個

<その他>

  • ごま油 少々
  • 塩・こしょう 各少々

事前準備

  • [A]は合わせておく。

作り方

1. 大根は皮をむき3~5mmの半月切りにする。大根の真ん中に切込みを入れる。

大根は皮をむき3~5mmの半月切りにする

2. 多名は大根のサイズより小さめに切り、パンチェッタも同様に切る。

3. 1に2を挟む。

挟む

4. フッ素加工のフライパンにごく少量のごま油を熱し、3をじっくりと両面焼く。出てくる脂分はキッチンペーパーでしっかりととる。

じっくりと両面焼く

5. 4にしいたけを加え、火を通す。

しいたけを加え、火を通す

6. 塩、こしょうをして器に盛り付け完成。

調理ポイント

  • パンチェッタの油が出るので、ごま油は風味付け程度でOK。
  • 大根は真ん中を切って袋状にします。
  • きのこ類を増やすと、ボリュームが出るのでお好みで加減してください。
  • お弁当にも向いているので多めに作るとよいでしょう。
  • こしょうは粗びき胡椒がおすすめです。

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