大根のパンチェッタ挟み焼き

大根を焼いてダイエット中にうれしいおかずをご紹介！パンチェッタからでる脂で、とってもヘルシーに美味しく仕上がるこのはさみ焼は、お弁当にもピッタリ。

味付け不要でとってもらくらく。大根は薄めに切ることが美味しさのコツです。出てくる脂は、しっかりとキッチンペーパーでとってくださいね♪

材料（2人前)

• 大根　4cm
• 大葉　4～5枚
• パンチェッタ　1～2枚
• しいたけ　小4～5個

<その他>

• ごま油　少々
• 塩・こしょう　各少々

事前準備

• ［A］は合わせておく。

作り方

1. 大根は皮をむき3～5mmの半月切りにする。大根の真ん中に切込みを入れる。

2. 多名は大根のサイズより小さめに切り、パンチェッタも同様に切る。

3. 1に2を挟む。

4. フッ素加工のフライパンにごく少量のごま油を熱し、3をじっくりと両面焼く。出てくる脂分はキッチンペーパーでしっかりととる。

5. 4にしいたけを加え、火を通す。

6. 塩、こしょうをして器に盛り付け完成。

調理ポイント

• パンチェッタの油が出るので、ごま油は風味付け程度でOK。
• 大根は真ん中を切って袋状にします。
• きのこ類を増やすと、ボリュームが出るのでお好みで加減してください。
• お弁当にも向いているので多めに作るとよいでしょう。
• こしょうは粗びき胡椒がおすすめです。