鶏むね肉チャーシュー風

ダイエット中といえば、鶏肉のなかでもカロリー低いむね肉がピッタリ。パサつきがちなむね肉ですが、美味しいチャーシュー風に。ダイエット中ですが、美味しいチャーシューが味わえます。

鶏皮はつけたまま調理するのがポイント。けれど、ダイエットなので鶏皮の部分は食べないようにしましょう。ダイエット中はもちろん、ダイエット中じゃない方にも喜んでもらえるそんなレシピをご紹介します。

材料（作りやすい分量）

• 鶏むね肉　300g

［A］

• 清酒　75cc
• 醤油　50cc
• ダイエットシュガー　少々
• 生姜スライス　2枚

事前準備

• 鶏むね肉はお好みで、はじめから皮をはいでよい。
• ［A］は合わせて混ぜ合わせておく。

作り方

1. 小さ目のフライパンか、小鍋に［A］を入れる。

2. 1に鶏むね肉を入れて中火にかける。

3. 2が煮立ったら火を弱火にし、20分煮る。

4. 時々、上下を返しながら火を通す。

5. 4が煮えたら、仕上げに火を強火にして照りをだしそのまま冷ます。

6. むね肉の皮はとってから食べよく切り、お好みの野菜を添えて完成。

調理ポイント

• 鶏肉のジューシーさを残したいのであえて皮付きのまま調理します。
• 鶏皮はカロリーが高いので調理後はとってしまいましょう。
• 煮汁に、余分な脂がうつっていますのでダイエット中は使わないほうが良いでしょう。
• 粒マスタードなどを少し添えていただくとよいでしょう。
• サラダになる野菜と一緒にたべるとボリュームが出ます。
• 保存ができるので、カットしていない状態で保存容器などに入れ冷蔵庫にストックしておくとよいです。